El miso con cebada ayuda a prevenir lipoproteínas y la hipertensión, entre otros beneficios. El mugi miso se elabora con soja y cebada, destacando por su sabor dulce a pesar de contener sal marina. Primero se mezcla el koji (Aspergillus oryzae) con cebada para fermentar, luego se une a la soja. Su fabricación consta de cuatro pasos: preparación del koji, preparación de la soja, mezcla de ambos y fermentación. La soja se lava, se remoja (aumentando 2,2 veces su tamaño), se cocina al vapor, enfría y mezcla con koji y sal marina, luego se tritura. El mugi miso de MIMASA fermenta 18 meses en barriles de cedro a temperatura ambiente; para acelerar la fermentación y evitar oxidación, se colocan piedras pesadas sobre la mezcla. Solo se usan ingredientes naturales (soja no transgénica, cebada, agua, sal marina, fécula de patata y semilla de koji) sin fertilizantes ni químicos en su cultivo. El resultado es un producto de aroma único, gran calidad y alto valor nutritivo.
De forma tradicional se toma especialmente como condimento en sopas, patés, legumbres y cereales. Normalmente se añade cuando ya hemos terminado de cocinar un plato y hemos apagado el fuego. Entonces diluimos una cucharadita pequeña de mugi miso de MIMASA por ración en la sopa o caldo. Dejamos que repose uno minutos y ya podemos servir. También se pueden preparar deliciosos patés mezclándolo con tahín ecológico de MIMASA y agua, o usar como aderezo en salsas. Hay que tener en cuenta que no es necesario añadir sal al mugi miso de MIMASA, pues ya es un condimento que tiene sal. Por ello, cuesta mucho que el mugi miso de MIMASA se estropee, pero si vivimos en un sitio cálido es mejor ponerlo en la nevera una vez abierto el envase. Al ser un fermento, no se debe hervir, ya que de lo contrario perdería sus propiedades.
Mugi miso de cebada y soja fermentado 18 meses con métodos tradicionales, rico en nutrientes y sin ingredientes químicos.
Ver descripción
| Información nutricional (por 100 gramos) | |
|---|---|
| Sodio | 2.125 g |
| Sal | 5.31 g |
| Proteínas | 10.9 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Azúcares | 18.6 g |
| Glúcidos / Hidratos de carbono | 22.1 g |
| Ácidos grasos saturados | 0.7 g |
| Grasas / Lípidos | 5.1 g |
| Valor energético | 190 kcal |
Alto en proteína y carbohidratos.
Mezcla de arroz y soja fermentada.
Contiene: Soja, cebada, sal marina.
Mimasa Ifigen S.A.
Calle Can Torroella, 2, 17458 Fornells de la Selva (Girona)
Tel: +34 972 476 211 | Email: info@mimasalifigen.com
*Esta información puede sufrir modificaciones. Consultar el envase del producto.
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Agua, Alcohol, Chamomilla recutita, Aqua, Chamomilla recutita flower extract, Thymus vulgaris, Rosmarinus officinalis, Lavandula angustifolia flower, Lavandula angustifolia, Artemisia abrotanum, Thymus vulgaris flower, Leaf, Rosmarinus officinalis flower.
Guardar en un lugar fresco.
Uso externo. Mantener fuera del alcance de los niños más pequeños.
Ifigen 2011, S.L.
Calle de la Indústria, 13, 08107 Martorelles (Barcelona)
Tel: +34 935 744 412 | Email: info@ifigen.es
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