Kuzu Bio

¿Qué es Kuzu Bio?

Kuzu Bio de Celnat es un almidón blanco elaborado a partir de la raíz seca completa del kouzou. Es muy efectivo para espesar salsas, compotas y jaleas. A diferencia de otros almidones, el kouzou destaca por su poder gelificante, sabor, textura y propiedades curativas. Esta planta perenne, originaria de Japón y perteneciente a la familia de las leguminosas, se cultiva por sus raíces nutritivas. Con una tradición de más de 2000 años en la cocina y farmacopea china y japonesa, el almidón de kouzou es un espesante y gelificante excepcional que también aporta beneficios medicinales a las preparaciones que lo contienen.

¿Qué beneficios aporta Kuzu Bio?

• Aliviar los intestinos
• Reducir la sensación de malestar por exceso de acidez
• Aliviar molestias causadas por ataque de microorganismos
• Eficaz en caso de evacuaciones líquidas
• Alivio rápido en malestares de estómago o intestinales

¿Cómo tomar Kuzu Bio?

Se recomienda disolver la cantidad solicitada en un poco de agua fría y luego agréguela a los demás ingredientes, más bien al final de la cocción. Caliente suavemente hasta que hierva a fuego lento mientras revuelve constantemente; el kouzou se espesa y se vuelve translúcido.

Preparación de líquido con polvo de kouzou. 1 cucharadita = 1/3 cucharadita

* Para sopas líquidas por cada 1 taza (250 ml) usar ½ a ¾ cucharadita

* Para bebidas usar ¾ a 1 cucharadita

* Para salsas finas usar 2 casos

* Para cremas medicinales usar 1 cucharada

* Para salsas espesas usar 1 ½ a 2 ¼ cucharadas

* Para jaleas y toppings usar 2 cucharadas

* Para preparación de tofu usar 2 ¼ a 2 ½ cucharadas

* Para fideos kouzou usar 4 cucharadas

* Para mochi con kouzou usar 5 ½ cucharaditas

El kouzou se puede utilizar como aglutinante en sustitución de la harina, el arrurruz o la maicena, según las proporciones: 1 cucharadita de kouzou = 3 cucharaditas de harina.

* 1 ½ cucharadita de kouzou = 3 cucharaditas de arrurruz

* 4 ½ cucharaditas de kouzou = 3 cucharaditas de maicena

Los líquidos ácidos como el jugo de limón requieren un 10-15% más de kouzou para espesar o gelificar que el agua o los líquidos alcalinos como el zumo de manzana.

¿Para qué debería tomar Kuzu Bio?

Ciertas moléculas de almidón de kouzou ayudan a aliviar los intestinos y la sensación de malestar causada por exceso de acidez o ataques de microorganismos. Kouzou también es eficaz para tratar evacuaciones líquidas. En casos de molestias estomacales o intestinales, un vaso de crema de Kouzou puede proporcionar un alivio rápido.